Niektóre z tych elementów zostały wcześniej przeze mnie opisane przy okazji różnych tematów. Nie mniej jednak warto jeszcze raz je przypomnieć i napisać parę słów o ich właściwościach, wpływie na organizm oraz źródłach w diecie. Jak słusznie zauważyć można z produktów spożywczych obfitujących w większość minerałów i witamin jest wątróbka. Tak często przez dużą grupę dorosłych i dzieci znienawidzona. Będąca też nie jednokrotnie źródłem różnych zanieczyszczeń, ale pod względem zawartości składników odżywczych, nie równa się z nią żaden inny produkt spożywczy.