Jako że dziś jest światowy dzień wegetarian, to pokrótcę scharakteryzuję  szpinak ;-) Najważniejsze jego właściwości prezentuję na grafice. Podam Wam jedynie małą ciekawostkę, bo być może nie każdy jeszcze o tym słyszał. Mianowicie szpinak uchodził za roślinę zawierającą bardzo dużą ilość żelaza. Przekonanie to wynikało z pomyłki dr Emila von Wolfa, który to w 1870r zamiast podać zawartość żelaza ok 2,7mg omyłkowo podał 27mg.