Substancje te nie są zalecane szczególnie osobom z chorą tarczycą, gdyż ograniczają wchłanianie jodu z pożywienia. Do produktów bogatych w substancje goitrogenne zaliczamy wszytskie kapustne produkty, w tym kalarepę oraz pozostałe poniżej wymienione. Trzeba również uważać na szpinak. Szczególnie uważamy na surowe warzywa, podczas obróbki cieplnej (gotowanie), goitrogenny są uwalniane i wydalne wraz z parą.